これは香港での話。
中心都市チムサテュイの重慶マンションは、インド人が集まることで有名。
インド料理のスパイスも手に入ります。
これはスパイスの一部ですが、これで約１２００円ぐらい。日本で買うと４倍はするでしょう。
本拠地インドやマレーシアでも同じものが手に入ります。香港より安いですが、まあ香港でもOKでしょう。
インドの材料屋はヨーロッパなどでも同じような店が見受けられ、スパイスはやはり日本より安く手に入ります。
ついてでにレンタルビデオやインターネットSHOPなどがあります。インド人にはこの２ジャンルは欠かせません。
カレーは基本的に次のスパイスがあると作れます。
シナモン（桂皮）
クローブ
レッドペッパー
月桂樹の葉
コリアンダー
ターメリック
カルダモン
あとは個人のアレンジでいろいろ混ぜます。
私はブラックマスタードシード、クミンなどを入れます。
当然、これらのスパイスにしょうがとにんにくは必需品です。
カレーは作る作業、食べること、食後すべて瞑想の時間です。
