トマトのリコピンや人参のβ‐カロテンなどのカロテノイドは活性酸素を消去する「抗酸化作用」をもつ成分として最近注目されています。このような天然色素カロテノイドの中で、抜きん出た強力なパワーをもつのが、アスタキサンチンです。

極めて強い「抗酸化作用」を持つ「アスタキサンチン」は、自然界に広く分布している天然の赤い色素で、サケやエビ、カニなどに多く含まれるカロテノイドの一種です。

動物はアスタキサンチンを自ら作り出すことはできません。もともとヘマトコッカスと呼ばれる海の藻類によって作られており、オキアミなどの動物プランクトンが食べ、さらにエビ、カニ、魚類、というように食物連鎖によってさまざまな生物の体に取り込まれています。したがってアスタキサンチンは植物由来のカロテノイドです。
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今日、9月8日は15夜。

そう、中秋の名月の日です。日本で、記録にあるのは、中国から仲秋の十五夜に月見の祭事が伝わり、平安時代頃から貴族などの間で観月の宴や、舟遊び（直接月を見るのではなく船などに乗り、水面に揺れる月を楽しむ）で歌を詠み、宴を催したとのこと。

現代では、月が見える場所などに、すすきを飾って月見団子・里芋・枝豆・栗などを盛り、御酒を供えて月を眺める、お月見として知られています。

満月はもちろん毎月、やや厳密には、29.5日に一回必ず起きる天体現象ですが、何故、15夜は、秋なのでしょう。
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以前から横目で見て通り過ぎていた新しい麺屋に行ってみました。
Subang Jaya, SS15の「Segye Mee」.

マレーシアといえば、多種多様な麺料理がいっぱいあります。良く食べるもので、聞いたままの名前でいうと、パンミー、プロウンミー、チャークイティオ、カリーラクサ、トムヤムミー、ワンタンミーなど。

この店に入って驚いたのは、101種類の麺が食べられること。


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